Безкофеиновото кафе е подобно на вид и вкус със стандартното кафе, но съдържа много малко кофеин.
Независими научни доказателства показват, че кафето, със или без кофеин, е свързано с много уникални ползи за здравето, включително повишена продължителност на живота и намален риск от множество видове рак и хронични заболявания.
Кафето е популярните напитки в целия свят, но някои хора, които обичат вкуса му, искат или са принудени да пият кафе без кофеин. Ето защо за тях е създадено безкофеиново кафе.
Какво е безкофеиново кафе?
То също се прави от кафени зърна, но от тях са премахнати поне 97% от кофеина, като се подлагат на процес на декофеинизиране.
Твърдите зърна се затоплят и накисват в течност, за да се разтвори и отстрани кофеинът по един от четирите начина: Като се използва само вода, като се използва смес от вода и разтворители (най-често метиленхлорид или етилацетат), приложени директно или индиректно, или като се използва вода и въглероден диоксид. ( 1 )
И четирите метода са безопасни и след като кофеинът се отстрани (е, поне 97% от него), зърната се измиват, приготвят на пара и се пекат при температури, които изпаряват всички течности, използвани при декофеинизирането.
Колко кофеин има в кафе без кофеин?
Декофеинизирането премахва около 97% или повече от кофеина от зърната на кафето. Типичната чаша кафе без кофеин съдържа около 2 мг кофеин, в сравнение с типичната чаша обикновено кафе, която съдържа около 95 мг кофеин.
Вредно ли е безкофеиновото кафе?
Както всяко кафе, безкофеиновото кафе е безопасно за консумация и може да бъде част от здравословна диета.
Ако се чудите дали самият процес на декофеинизиране е безопасен, отговорът е да. И четирите метода са безопасни и след като кофеинът се отстрани (е, поне 97% от него), зърната се измиват, приготвят на пара и се пекат при температури, които изпаряват течностите, използвани при декофеинизиране.
Ползи за здравето от безкофеиновото кафе
Независими проучвания на учени от цял свят продължават да свързват както обикновеното, така и безкофеиновото кафе със значителни (и изненадващи) здравословни ползи.
Като някои от тях включват:
- Дълголетие
- Рак
- Диабет
- Сърдечно-съдови заболявания
- Удар
- Здраве на черния дроб и бъбреците
- Душевно здраве
Вижте акцентите от научните изследвания и доказателствата за уникалните ползи за здравето на кафето.
Кафе и дълголетие
В преглед на 21 проспективни проучвания с общо над 10 милиона участници, пиенето на една чаша кафе (независимо дали безкофеин или с кофеин) на ден е свързано с 3% намален риск от смърт, а пиенето на 3 чаши кафе е свързано с 13% намален риск от смърт. ( 2 )
Проучване на над 500 000 души, обхващащо десетилетие, установи, че пиенето на кафе, било то с кофеин или без кофеин, е обратно пропорционално свързано със смъртността, включително сред тези, които пият 8 или повече чаши на ден. ( 3 )
Проучванията на човешките клетки също установяват, че безкофеиновото кафе може да предпази невроните в мозъка. Което може да е от полза за предотвратяване на развитието на невродегенеративни заболявания като болестта на Паркинсон и Алцхаймер. ( 4 ) ( 5 )
Също така изглежда, че както обикновеното, така и кафето без кофеин имат положителен ефект върху умствения упадък, свързания с напредването на възрастта. ( 6 )
предполага, че пиенето на кафе може да намали риска на човек от развитие на някои видове рак
В един голям преглед се предполага, че консумацията на кафе може да намали риска от следните видове рак: ( 7 )
- рак на кожата
- рак на черния дроб
- рак на простатата
- левкемия
- рак на устната кухина
- рак на ендометриума
Метаанализ на проспективни проучвания при хора показа, че пиенето на кафе с кофеин и без кофеин е свързано с намален риск от рак на черния дроб. ( 8 )
Консумацията на кафе може да предложи защитни ползи за рак на гърдата след менопауза. Консумацията на четири чаши на ден е свързана с 10% намаляване на риска от рак след менопауза. ( 9 )
Пиенето на кафе е свързано с по-нисък риск от рак на дебелото черво при жените. Проучване показва, че има 20% намален риск от рак на дебелото черво при жени, които пият повече от 3 чаши кафе на ден, в сравнение с тези, които пият по-малко от една или по-малко. ( 10 )
Имайте предвид обаче, че само част от изследванията разглеждат ползите за здравето от стандартното кафе, като малко проучвания се фокусират конкретно върху кафето без кофеин.
Пиенето на кафе се свързва с намален риск от диабет тип 2
Проучванията показват, че пиещите кафе са изложени на по-нисък риск от развитие на диабет тип 2, който представлява 90-95% от случаите на диабет в света. Те също така показват, че хората, които пият четири или повече чаши кафе дневно, имат 50% по-нисък риск от диабет тип 2. ( 11 )
Кафестол, съединение, намерено в кафето, може да помогне за предотвратяване на диабет тип 2. Установено е, че съединението повишава секрецията на инсулин, намалява нивата на глюкозата на гладно и подобрява инсулиновата чувствителност при мишки. ( 12 )
Намалени симптоми на киселини
Доста хора имат киселини и пиенето на безкофеиново кафе може да облекчи тези симтомит. Доказано е, че кафето без кофеин причинява доста по-малко киселинен рефлукс от стандартното кафе. ( 13 ) ( 14 )
Други състояния при които кафето е полезно
- инсулт – Мащабно проучване в Япония установи, че по-високата консумация на зелен чай и кафе е обратно свързана с риска от ССЗ и инсулт в общата популация. ( 15 )
- здраве на бъбреците – Консумацията на кафе е свързана с намален риск от хронично бъбречно заболяване. ( 16 )
- психично здраве – Независим мета-анализ установи, че консумацията на кафе е свързана с намален риск от депресия. ( 17 )
Също така, трябва да се има предвид, че приема на твърде много кофеин може да причини неприятни странични ефекти при някои хора: ( 18 )
- проблеми със съня
- главоболие
- гадене
- нервност
- повишена сърдечна честота
- тревожност
- дисфория или неприятно настроение
Колко кофеин е твърде много?
Смята се, че умереният прием на кофеин може да бъде част от здравословните диети за повечето възрастни – обикновено до 400 мг на ден или около 4-5 чаши кафе. ( 19 )
Указанията може да варират за хора с определени медицински състояния.
Виж още: С какво да замените кафето, ако не ви понася добре
Докато мислите за приема на кофеин, имайте предвид, че кофеинът се намира не само в кафето, но и в други храни и напитки, така че помислете за всички потенциални източници.
Всяко тяло е различно, така че всеки трябва да проверява здравните препоръки от признати органи, да слуша как тялото ви реагира на кофеина и да се консултира с личния си лекар, ако имате някакви въпроси.
Обикновеното кафе има някои предимства пред безкофеиновото
Предимства, които се свързват само за кафето с кофеин:
- подобрено атлетично представяне ( 20 ) ( 21 ) ( 22 )
- подобряване на метаболизма и изгарянето на мазнините. ( 23 ) ( 24 )
- подобрено настроение, време за реакция, памет и умствена функция ( 25 ) ( 26 ) ( 27 )
Въпреки това ще споменем отново, че проучванията на обикновеното кафе са много по-обширни от тези на безкофеиново кафе.
Прочети Още:
1. Цикория „Синя жлъчка“: Ползи и вреди, кафе и чай от билката
2. 5-те най-скъпи кафета в света
