Как се прави автентично и вкусно италианско капучино

Капучино е италианска напитка от еспресо кафе и мляко. Кафената напитка традиционно се сервира с млечна пяна, поръсена с канела или какао, въпреки че има вариации, които заместват млякото с бита сметана, така нареченото днес Виенско кафе.

Произход

Най-ранните достоверни доказателства за създаването на кафени напитки са разкази от средата на 15-ти век. Именно в Арабия семената за кафе били изпечени и варени, подобно на сегашните ни методи. Когато кафето се разпространява в Европа, първоначално се е пиело по традиционния стил на приготвяне на османците – сварена вода и кафе на зърна, понякога със захар. До 1700-те години британците и французите започват да филтрират кафето си, което се развива като филтрирано и сварено кафе и скоро става все по-популярно в сравнение с традиционните методи за варене. Приблизително по това време е дадено и името „капучино“.

Произходът на името

Първоначално терминът Cappuccio е италианска дума за „качулка“. През 16 век монасите капуцини започват като реформаторско движение сред францисканците, които призовават за връщане на тежък и прост живот. Смята се, че техните кафяви одежди дават името на маймуните капуцини и кафето, олекотено от мляко или сметана. До 30-те години на миналия век капучино е измислен термин за кафе, гарнирано с мляко. Френски писател го записва във Венеция през 1937г. и в италианския вестник La Stampa, в Торино през 1939г. Макар и изненадващо, „Kapuziner“ за първи път се прилага за кафе.

Кафе и сметана

Най-ранната европейска итерация на кафе и сметана, която най-много прилича на капучиното, което познаваме и обичаме и до днес, е капуцинерът. Kapuziner се появява за първи път във виенските кафенета през 1700-те. Кафето се комбинира със сметана, захар и подправки и се залива с бита сметана и се поръсва с шоколад и канела. Извън Виена може да се нарича „виенско кафе“. Вкусната напитка за пръв път се появи в Северна Италия, но това не е било това капучино, което познаваме днес, тъй като е направено във „виенски“ стил. Вариантът с млечна пяна се появи много по-късно. Кафемашините за еспресо стават широко разпространени през 50-те години на миналия век. Поради това хората започнали да правят напитката с еспресо, вместо стандартно кафе, откъдето познатото капучино най-накрая се превърна в плод като автентична италианска напитка, на която се наслаждаваме до днес. За щастие днес разполагаме кафемашина за капучино и приготвянето му е лесно и бързо. Напитката придоби популярност във Великобритания поради традиционните и познати обичаи да се пие мляко с топли напитки. Популярността на напитката остава постоянна през целия 20-ти век, което води до това, че напитката може да консумирате напитката по целия свят.

Рецепта за капучино

Как се правите капучино у дома с помощта на еспресо машина, за да получите перфектна пяна и точното съотношение на мляко към еспресо. Тази рецепта е за автентично италианско капучино, приготвено с перфектните пропорции на еспресо, горещо мляко и млечна пяна. Ако сте от хората които следят приема си на калории, трябва да знаете, че тази напитка е калорийна. Калории в капучино:

• 1 чаша за капучино с пълномаслено мляко – 130 калории
• 1 чаша за капучино приготвена с обезмаслено мляко – 90 калории

Съставки:

• 1/2 чаша прясно мляко
• 1/3 чаша горещо прясно сварено еспресо
• 1 щипка какао на прах или канела

Начин на приготвяне:

Споделете тази статия