За готвенето се използват различни мерки в кухнята. Ако потърсите рецепти онлайн, ще забележите, че измерванията понякога се дават в грамове и милилитри.
И ако нямате кухненска везна, това може да ви обърка. Как да разберете колко брашно да закупите или колко захар да отделите?
По-долу ще намерите метрични към стандартни таблици за преобразуване на течни и сухи съставки, както и конверсии за общи температури на печене и размери на тигана.
Основни мерки в кухнята
Доста често се налага да знаем 1 супена лъжица какао колко грама е или колко грама е една кафена лъжица или. Вижте основните мерки в българската кухня:
- Чаена лъжичка – 7 мл
- Супена лъжица – 15 мл
- Кафена чаша – 100 мл
- Чаена чаша – 200 мл
Виж Още: Колко грама е една супена лъжица за различните съставки?
Преобразувания от чаша към грам
Измерването на вашите съставки по тегло (грамове) може да ви помогне да направите точните количества на вашите съставки.
Различните мерки в кухнята варират за различните сухи съставки. ¼ чаша брашно за всички цели е равно на 32 грама, но чаша гранулирана бяла захар е равна на 50 грама.
Съставки на прах
|
Универсално брашно |
1 чаша 200 мл = |
140гр |
|
Бадемово брашно |
1 чаша 200 мл = |
100гр |
|
Бакпулвер |
1 чаена лъжичка = |
5гр |
|
Сода за хляб |
1 чаена лъжичка = |
6гр |
|
Брашно за хляб |
1 чаша 200 мл = |
150гр |
|
Брашно за торта |
1 чаша 200 мл = |
130гр |
|
Какао на прах |
1 чаша 200 мл = |
120гр |
|
Царевично брашно |
1 чаша 200 мл = |
212гр |
|
Овес, валцуван |
1 чаша 200 мл = |
100гр |
|
Орехи, нарязани |
1 чаша 200 мл = |
100гр |
|
Парченца шоколад |
1 чаша 200 мл = |
180гр |
|
Сол (фина морска сол) |
1 чаена лъжичка = |
5гр |
таб. 1 (Готварски грамажи мерки в кухнята)
Брашно
|
Чаши |
Грамове |
|
1/4 чаша |
34 грама |
|
1/3 чаша |
45 грама |
|
1/2 чаша |
68 грама |
|
1 чаша |
136 грама |
таб. 2 (Готварски мерки и грамажи)
Овесени ядки
|
Чаши |
Грамове |
|
1/4 чаша |
21 грама |
|
1/3 чаша |
28 грама |
|
1/2 чаша |
43 грама |
|
1 чаша |
85 грама |
таб. 3 (Готварски мерки и теглилки в кухнята)
Бяла захар (гранулирана)
|
Чаши |
Грамове |
|
2 с.л. |
25 грама |
|
1/4 чаша |
50 грама |
|
1/3 чаша |
67 грама |
|
1/2 чаша |
100 грама |
|
2/3 чаша |
134 грама |
|
3/4 чаша |
150 грама |
|
1 чаша |
201 грама |
таб. 4 (Готварски мерки и теглилки в кухнята)
Опакована кафява захар
|
Чаши |
Грамове |
|
1/4 чаша |
55 грама |
|
1/3 чаша |
73 грама |
|
1/2 чаша |
110 грама |
|
1 чаша |
220 грама |
таб. 5 (Готварски мерки и грамажи)
Мед и сироп
|
Чаши |
Грамове |
|
2 с.л. |
43 грама |
|
1/4 чаша |
85 грама |
|
1/3 чаша |
113 грама |
|
1/2 чаша |
170 грама |
|
2/3 чаша |
227 грама |
|
3/4 чаша |
255 грама |
|
1 чаша |
340 грама |
таб. 6 (Готварски мерки и грамажи)
Масло
|
Чаши |
Грамове |
|
1/4 чаша масло |
57 грама |
|
1/3 чаша масло |
76 грама |
|
1/2 чаша масло |
113 грама |
|
1 чаша масло |
227 грама |
таб. 7 (Готварски мерки и грамажи)
Яйца и млечни продукти
|
Яйце |
1 голям = |
50гр |
|
Яйчен жълтък |
1 голям = |
20гр |
|
Масло |
1 чаша = |
226гр |
|
Мътеница |
1 чаша = |
260гр |
|
Мляко |
1 чаша = |
240гр |
|
Готварска сметана: |
1 чаша = |
238гр |
|
Крема сирене: |
1 чаша = |
212гр |
|
Заквасена сметана / кисело мляко: |
1 чаша = |
220гр |
таб. 8 (Готварски мерки и теглилки в кухнята)
Мерки в кухнята за втвърдени течности и течни съставки
Готварските мерки и теглилки в кухнята се различават леко за течности и втвърдени течности:
| Метрика за втвърдени течности (масло) | Метрика за течности (мляко) | Мерки в кухнята |
| 1 мл | 1 мл | 1/4 ч.л. |
| 2 мл | 2 мл | 1/2 ч.ч. |
| 5 мл | 5 мл | 1 ч.л. |
| 14 мл | 15 мл | 1 супена лъжица (3 ч. л.) |
| 28 мл | 30 мл | 1/8 чаша |
| 57 мл | 60 мл | 1/4 чаша |
| 76 мл | 80 мл | 1/3 чаша |
| 113 мл | 120 мл | 1/2 чаша |
| 152 мл | 160 мл | 2/3 чаша |
| 171 мл | 180 мл | 3/4 чаша |
| 227 мл | 240 мл | 1 чаша |
таб. 9 (Готварски мерки и милилитри)
И ето справка за основните температури на водата, които може да са ви необходими за определени рецепти:
| Целзий | Фаренхайт | |
| Водата замръзва | 0 ° С | 32 F |
| Стайна температура | 20 ° С | 68 F |
| Водата ври | 100 ° С | 212 F |
таб. 10