11 рецепти за коледни сладки и други вкусни коледни изкушения
С наближаването на Коледа доста дами имат желание да приготвят интересни и лесни коледни сладки и десерти. Все пак кой не обича сладичко? Може да изберете някои от нашите страхотни рецепти за коледни сладки, за да направите празниците още по-сладки и приятни за вас и вашите близки.
1. Коледни трюфели
реклама
Поставете тези домашно приготвени коледни трюфели в красива кутия, ако искате да ги подарите. Децата ще ги харесат, както и семейството и приятелите ви.
Брой порции: 35
Съставки
- 150 г черен шоколад, нарязан
- 150 г млечен шоколад, нарязан
- 150мл сметана
- 50 г несолено масло
- какао на прах, поръски, пудра захар, смлени ядки
- безвкусно масло (като слънчогледово), за оформяне
Начин на приготвяне
-
Сложете тъмния и млечния шоколад в купа, след това сложете сметаната и маслото в тиган и оставете да заври. Горещата сметана се изсипва при шоколада и се бърка докато се разтопи. Оставете да изстине, след което приберете в хладилника за 7 часа.
- За да оформите трюфелите, намажете леко ръцете си с масло без аромат и търкаляйте чаени лъжички от сместа за трюфели между дланите си.
- Внимателно оваляйте трюфелите в купата, докато се покрият равномерно, след това ги поставете в кутия и охладете. Съхранявайте в хладилника в херметически затворен съд за три дни или замразявайте до един месец. Размразете в хладилника за една нощ.
2. Рецепта за коледни сладки елхички
Направете тези сладки коледни елхи за празнично парти или за коледната трапеза у дома. Децата ще се радват да ви помогнат да ги направите.
Брой порции: 12
Съставки
- 4 белтъка
- 200 г пудра захар
- ½ ч . л . царевично брашно
- ½ чаена лъжичка бял винен оцет
- зелен хранителен оцветител
- малки захарни звезди
Начин на приготвяне
-
Загрейте фурната до 120C с вентилатор. Постелете два листа хартия за печене и голяма торбичка със звездообразна дюза на шприца. Поставете белтъците в чиста купа с щипка сол и разбийте до меки върхове с миксер за около минута или две. Добавете захарта, докато разбивате, лъжица по лъжица, като разбърквате добре между всяко добавяне, докато цялата захар бъде добавена и получите гъста, лъскава маса. Разбийте царевичното брашно и оцета, след това достатъчно от зелената хранителна боя, за да получите светлозелен цвят.
- Изсипете сместа в торбичката на шприца. Започнете с оформяне на кръглата основа, след това спираловидно нагоре, така че да имате форма на елха. Поставете захарната звезда отгоре, ако използвате, и поръсете с шоколадови пръчици(или нещо по ваш избор). Повторете, докато имате 12 броя коледни елхи. Сложете дръвчетата във фурната за 1 час, докато станат хрупкави на допир. Изключете и оставете във фурната за 1 час, за да изстинат постепенно.
3. Рецепта за сладки полярни мечета
Всички са влюбени в тези сладки ментови лакомства, в приготвянето на които могат да се включат и децата. Ако искате по-класически крем, намажете мечетата с разтопен черен шоколад.
Брой порции: 15 – 20
Съставки
- 250 г пудра захар
- 1 белтък, разбит
- няколко капки есенция от мента
- малки шоколадови зрънца (или каквото ви хрумне за декорация)
Начин на приготвяне
-
Пресейте пудрата захар в голяма купа. Смесете малко по малко белтъка – спрете да го добавяте, когато получите меко тесто, което се усеща като пластелин.
- Добавете 3 капки есенция от мента, разбъркайте добре и опитайте. Добавете още една капка, ако не е достатъчно ментово.
- Разделете половината смес на 15 топки, приблизително колкото чери домати, след което ги сплескайте с ръка, за да направите главите на мечките.
- Поставете върху хартията за печене върху голяма дъска или тава. От половината останала смес направете топчета с размер на боровинки и ги сплескайте върху главите, за да направите муцунки. Добавете шоколадови капки за носовете.
- С останалата смес направете ушите. Оформете ги на малки топчета и ги натиснете внимателно в горната част на главите с върха на пръстите си. Използвайте дървен шиш, за да оформите очите.
- Оставете полярните мечки за 3-4 часа или цяла нощ. Яжте в рамките на 1 месец.
4. Рецепта за коледни къпкейкове елхи
Почерпете гостите по време на празниците с тези прекрасни кексчета коледно дърво. Украсете със захарни топки, пръски или шоколадови зърна, за да ги направите още по-красиви и апетитни.
Брой порции: 12
Съставки
-
- 150 г несолено масло, омекотено
- 150 г пудра захар
- 3 яйца
- 1 ч. л. паста от ванилови зърна
- 175 г самонабухващо брашно
- 100 г златен или бял фондан
- ядлив златен блясък на прах или спрей (ако използвате бял фондан)
- ядливи захарни топчета, мини шоколад и всичко което ви дойде на ум за декорация.
За масления крем
- 300 г несолено масло, омекотено
- 500 г пудра захар, пресята
- 1 ч. л. паста от ванилови зърна
- зелен хранителен оцветител (за предпочитане на маслена основа)
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната на 200C с вентилатор и сложете форма за мъфини с 12 дупки с хартиени форми. Разбийте заедно маслото и захарта в голяма купа с миксер, докато станат бледи и кремообразни. Добавете яйцата и ванилията заедно с 1 с. л. брашно (за да намалите риска от разцепване на сместа) и разбийте отново.
- Пресейте останалото брашно в тестото и разбъркайте, докато не се виждат ивици брашно.
- Разделете тестото между формите, като се уверите, че всички са поне наполовина пълни. Печете на средния рафт на фурната за 12-15 минути до златисто. Охладете във формата за 5 минути, преди да извадите върху решетка, за да се охлади напълно.
- Разточете фондана и отпечатайте 12 звезди или цветя с помощта на мини формички за бисквити. Оставете да изсъхне върху хартия за печене. Ако сте използвали бял фондан, оставете формите да изсъхнат за 5-10 минути, след това напръскайте или намажете със златен блясък.
- За да направите масления крем, смесете бавно маслото, захарта и ванилията заедно в купа с помощта на миксер. След като се смесят, разбийте поне 5 минути, докато станат бледи и пухкави. Добавете зеления хранителен оцветител малко по малко, докато достигнете желания нюанс. Изсипете с лъжица масления крем в шприц, снабден със звездообразна дюза. Завъртете масления крем върху охладените кексчета, като оформите във формата на конус. Покрийте „дръвчетата“ със звездите от фондан, след това украсете със захарни топчета, шоколадови зърна или нещо по ваш избор.
Вижте още: 11 уникални рецепти за кекс
5. Рецепта за коледни сладки звезди
Тези коледни сладки с ванилия са красива ядлива украса за елхата. Или можете да ги опаковате в кутии, за да ги подарите на вашите близки и приятели.
Брой порции: 20
Съставки
- 140 г пудра захар, пресята
- 1 ч. л. ванилов екстракт
- 1 яйчен жълтък
- 250 г масло, нарязано на малки кубчета
- 375 г обикновено брашно, пресято
За украса
- 200 г пудра захар, пресята
- хранителни оцветители, по избор
- ядливи златни и сребърни топки
- около 2 м тънка лента, нарязана на 10 см дължини
Начин на приготвяне
- Изсипете пудрата захар, ваниловия екстракт, яйчния жълтък и маслото в купа за смесване, след това разбъркайте заедно с дървена лъжица (или разбъркайте в кухненски робот, докато се смесят добре). Добавете брашното и омесете твърдо тесто. Оформете от тестото два плоски диска и ги завийте.
- Охладете за 20-30 минути. Загрейте фурната на 190C/вентилатор и застелете два листа за хартия печене.
- Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност до дебелина приблизително колкото две монети от 1 лев. Изрежете коледни форми (използвайте нож, ако желаете) и поставете в тавите за печене. Печете 10-12 минути до леко златисто.
- Повдигнете бисквитите върху решетка, за да се охладят. През това време смесете пудрата захар с няколко капки студена вода, за да направите гъста, но все още течна глазура. Оцветете с хранителни оцветители, ако желаете. Разпределете го върху охладените бисквити, украсете и оставете да изсъхне.
6. Рецепта за коледни сладки брауни близалки
Тези сладки хапки са страхотни за празнично забавление и със сигурност ще бъдат хит както за деца, така и за възрастни.
Брой порции: 24
Съставки
- 300 г брауни без ядки
- 50 г шоколад , нарязан на ситно
- 100 мл сметана
- поръски, за украса
Начин на приготвяне
- Нарежете браунито на 24 парчета, след което използвайте ръцете си (намажете ги с олио, ако е необходимо), за да оформите всяко парче на малка топка с размерите на трюфел. Поставете пръчица за близалка или дървена бъркалка за кафе във всяка топка.
- Поставете шоколада в голяма купа. Оставете сметаната да заври в малък тиган, след което изсипете върху шоколада. Оставете за няколко минути, докато започне да се топи, след което разбъркайте, докато стане гладка. Потопете брауни близалките в разтопения шоколад, докато се покрият навсякъде, поръсете с избраната от вас декорация, след което оставете за 30 минути, докато стегне.
- Опитайте да поставите пръчиците близалка във висока купа, за да се охладят изправени. Приготвя се до 2 дни предварително и се съхранява на хладно.
7. Коледни сладки
Брой порции: 30-40
Съставки
- 175 г кафява захар
- 85 г златен сироп
- 100 г масло
- 3 ч. л. смлян джинджифил
- 1 ч. л. канела
- 350 г брашно, плюс допълнително за поръсване
- 1 ч. л . сода бикарбонат
- 1 яйце, леко разбито
За украса
- 100 г бял шоколад
- ядливи сребърни топки
Начин на приготвяне
- Захарта, златният сироп и маслото се загряват, докато се разтопят. Смесете съставките и брашното в голяма купа. Разтворете содата бикарбонат в 1 ч. ч. студена вода. Направете кладенче в центъра на сухите съставки, добавете сместа от разтопена захар, яйцето и содата бикарбонат. Смесете добре. На този етап сместа ще бъде мека, но ще се стегне при охлаждане.
- Покрийте повърхността на бисквитената смес с фолио и оставете да се охлади, след което приберете в хладилника за поне 1 час, за да стегне достатъчно за разточване.
- Загрейте фурната до 190C с вентилатор. Извадете тестото върху леко набрашнена повърхност и омесете за кратко.
- Разделете тестото наполовина. Едната половина се разточва на тънко върху леко набрашнена повърхност. Изрежете с форми за сладки след това прехвърлете в тави за печене, оставяйки малко място за разстилане.
- Ако планирате да закачите бисквитите, направете малка дупка в горната част на всяка с помощта на шиш. Повторете с останалото тесто.
- Пекат се 12-15 мин докато леко потъмнеят. Ако дупките, които сте направили са се затворили, направете ги отново, докато бисквитите са топли и меки с шишче. Охладете за няколко минути върху листите за печене, след това прехвърлете върху решетка, за да се охлади и да се втвърди напълно.
- Начупете шоколада и го разтопете в микровълновата на средна степен за 1-2 минути или в малка топлоустойчива купа на водна баня.
- Поръсете шоколада върху бисквитите, след което залепете няколко сребърни топчета в шоколада. Ако се закачат на елхата, бисквитите ще са годни за ядене около седмица, но ще издържат много повече като декорация.
8. Рецепта за шоколадови коледни бисквити
Харесвате ли бисквитки? Опитайте тази екстра-празнична версия за Коледа, с портокалова кора, смесени подправки и канела – и да не забравяте класическия фъджи център.
Брой порции: 30
Съставки
- 60 г какао на прах, пресято
- 200 г пудра захар
- 60 мл растително масло
- 2 големи яйца
- 180 г брашно
- 1 ч. л. бакпулвер
- кората от 2 портокала
- 2 ч.л смес от подправки
- 1 ч. л. канела
- 50 г пудра захар
Начин на приготвяне
- Смесете заедно какаото, пудрата захар и олиото. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате, докато се смесят напълно.
- Смесете брашното, бакпулвера, портокаловата кора, смесените подправки, канелата и щипка сол в отделна купа, след това добавете към какаовата смес и разбъркайте, докато се оформи меко тесто. Ако ви се стори твърде меко, сложете в хладилника да стегне за 1 час.
- Загрейте фурната на 190C с вентилатор и изсипете пудрата захар в плитък съд.
- Вземете чаени лъжички от тестото и оформете на топки (около 20 г всяка), след което оваляйте в пудрата захар за намазване.
- Поставете топките в една голяма или две средни тави за печене, застлани с хартия за печене, като се уверите, че са на равномерно разстояние една от друга.
- Печете на средната решетка на фурната за 10 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят – те ще се стегнат, докато изстинат, но все още ще бъдат пухкави в центъра. Могат да се съхранява до четири дни в херметически затворен контейнер.
9. Рецепта за шоколадови бисквити снежни човеци
Изпечете тези очарователни снежни човеци като коледно лакомство за семейни посещения през празничния сезон. Шоколадовите бисквити се нареждат, след което се украсяват с глазура
Брой порции: 12-14
Съставки
- 250 г брашно, плюс допълнително за поръсване
- 50 г какао на прах
- 150 г масло, омекнало
- 130 г пудра захар
- 75 г светлокафява захар
- 1 яйце
- ½ чаена лъжичка ванилов екстракт
За глазурата
- около 200 г пудра захар
- около 3 супени лъжици мляко
Да украся
- около 5 боровинки
- 2-3 резена сушено манго
Ще имаш нужда
- 6 см, 5 см и 3,5 см кръгли форми
Начин на приготвяне
- Смесете брашното, какаото и щипка сол в купа . Разбийте маслото със захарта в друга купа за около 3 минути, докато стане бледа и кремообразна.
- Разбъркайте яйцето и ванилията. Постепенно смесете сухите съставки с мокрите и смесете с ръце. Завийте тестото и оставете да стегне в хладилника за 1 час.
- Загрейте фурната на 170C с вентилатор. Разточете тестото върху леко набрашнена работна повърхност до дебелина около 4 мм и извадете кръгове в три размера.
- Поставете ги, подредени по размер, върху листове за печене, застлани с пергамент за печене. Печете най-малките бисквитки за 6-8 минути, а останалите за около 10-12 минути. Извадете от фурната и прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно.
- Изсипете пудрата захар в малка купа и постепенно добавете млякото, като разбърквате, докато стане гладка и гъста. Намажете горната част на бисквитите с него с помощта на малък нож, след което наредете по три от всяка бисквита, като започнете от най-голямата.
- Нарежете червените боровинки на малки парчета и ги залепете за снежните човеци като очи, уста и копчета. Нарежете лентите манго във формата на мини моркови и ги поставете върху лицата като носове. Оставете да изсъхне. Ще се съхранява в херметически затворен контейнер до три дни.
10. Рецепта за коледни сладки звезди
Изпечете тези разкошни коледни сладки звезди с приказна пръчка с децата. Завършени с глазура и поръски, те ще бъдат страхотни за празничните дни.
Брой порции: 12-15
Съставки
- 175 г омекотено масло, плюс допълнително за формата
- 100 г златиста пудра захар
- 250 г брашно, плюс допълнително за поръсване
- 1 жълтък (замразете белтъка за друга рецепта)
- ½ чаена лъжичка ванилов екстракт
- 250 г пудра захар
- поръски по ваш избор, за украса
Ще имате нужда от
- форма на звезда за бисквити
- 12-15 дървени шишчета
- цветни панделки (по желание)
Начин на приготвяне
- Изсипете маслото, пудрата захар и брашното в кухненски робот с щипка сол или използвайте миксер.
- Разбийте, докато сместа изглежда песъчлива. Добавете яйчния жълтък, екстракта от ванилия и 1 супена лъжица студена вода и разбъркайте отново, докато тестото стане на бучки.
- Изсипете на кухненския плот и месете за кратко, докато цялото брашно се включи.
- направете тестото на топка и охладете за 30 минути Ако са охладени за повече от 1 час, оставете на стайна температура за 10 минути, преди да го разточите.
- Застелете две тави с хартия за печене. Загрейте фурната до 180C с вентилатор.
- Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност, докато стане малко по-дебело от монета от 1 лев. Щамповайте звезди с помощта на формите, след това внимателно ги сложете в тавите за печене и леко пъхнете пръчица за близалка в основата на всяка.
- Печете за 12-15 минути до златисто по краищата (може да се наложи да правите това на партиди). Охлажда се върху тавите за 5 минути, след което се прехвърля върху решетка, за да се охлади напълно.
- Смесете пудрата захар с 2-3 ч. ч. вода, за да стане гъста глазура. Разпределете това върху бисквитите, след което поръсете с избраните докораций. Оставете да стегне за 1 час, след това завържете панделки около пръчиците, ако желаете.
Най-добре да се изяде в рамките на 24 часа, но ще се съхранява в херметически затворен контейнер три дни.
11. Рецепта за маслени коледни сладки
Тези сладки с шест съставки са невероятно лесни за приготвяне и много вкусни. Потопете ги в шоколад и добавете декорация по избор, ако желаете
Брой порции: 35
Съставки
- 165 г масло
- 100 г пудра захар
- 1 ч. л. лимонова кора
- 250 г обикновено брашно
- 1 супена лъжица мляко
- 100 г черен шоколад, млечен шоколад или бял шоколад
Начин на приготвяне
- Разбийте маслото с пудрата захар, щипка сол и лимоновата кора до гладкост.
- Пресейте брашното и добавете млякото, омесете на тесто. Завийте и охладете за 1-2 часа.
- Загрейте фурната до 200C с вентилатор. Застелете тавите с 2 листа хартия за печене. Разточете тестото върху набрашнена работна повърхност на 2 мм и изрежете различни форми.
- Подредете бисквитите върху тавите за печене, като групирате всички с еднакви размери заедно. Пече се 10-12 минути до златисто, след което се охлажда напълно.
- Разтопете шоколада в микровълнова фурна или в купа, поставена във вряща вода. Потопете едната страна на всяка бисквитка в шоколада, декорирайте по желание и оставете да изстине и стегне.
От кога е първата рецепта за коледна сладка?
През 1596 г. готварска книга, наречена Goode Huswife’s Jewel от Томас Доусън, която е една от най-ранните готварски книги за нарастващата средна класа в Англия, съдържа рецепта за малка квадратна бисквитка, която е обогатена с яйчни жълтъци и подправки, изпечена върху пергамент хартия