7 Идеи за обяд, които ще ви харесат

Когато сте на работа в офиса или на училище, е доста трудно да приложите различните здравословни идеи за обяд! В рамките на работната седмица обяда е нещо преходно, на което не се обръща особено внимание. През уикенда обаче това може да бъде празнично събитие. Всеки трябва да има поне една добра идея за неделен обяд. Някои домакини често започват да го подготвят от рано сутринта. Други предпочитат все по-популярните варианти и идеи за бърз обяд.

1. Сръбско ризото с кайма и настъргано сирене

Комбинацията от ориз, кайма или ситно нарязано месо и летни зеленчуци. В допълнение, това е ястие от един тиган, а може да нахрани цялата къща и има добър вкус!

• Брой порции: 6
• Време за приготвяне: 60 мин.

---

Съставки

• зехтин 2 с.л.
• лук 2 глави
• кайма (смес или свинско месо) 300 гр.
• чесън 3 скилидки
• Чушки (тънкостенни) 3 бр.
• сол
• чубрица 1 ч.ч.
• доматено пюре 2 с.л.
• домати 3 бр.
• пушен пипер 1 с.л.
• лют пипер 1/2 чаена лъжичка
• среднозърнест ориз 1 и 1/2 чаши
• замразен грах 2 шепи
• бульон (или вода) 2 и 1/2 чаши
• настъргано сирене (например гауда)
• магданоз
• люти чушки (за тези които обичат люто)

Начин на приготвяне

1. В дълбок тиган или гювеч с незалепващо покритие запържете лука, нарязан на ситно.
2. Добавете каймата, опитайте се да я разделите на възможно най-малки парчета с дървена лъжица и оставете да къкри до кафяво за около 5 минути. Добавете нарязан чесън и нарязани на кубчета чушки.
3. Печете за около 3 минути, след това посолете сместа и подправете с чубрица. Разбъркайте доматеното пюре и нарязаните на кубчета домати. След 2 минути добавете пушения пипер и лютите чушки, измития ориз и замразения грах. Смесете всичко и налейте горещ бульон или вода.
4. Разбъркайте, добавете сол на вкус и оставете да заври. Покрийте с капак, намалете огъня до минимум и оставете да къкри 20 минути. Изключете огъня и оставете за 5 минути под капака.
5. Сервирайте поръсено с настърган кашкавал или сирене, нарязан магданоз и с нарязани люти чушки.

2. Пуешки гърди и праскови на скара в салата

Комбинацията от месо и плодове в никакъв случай не е нова, в близкоизточната кухня дори е почти ключова и вкусът й е страхотен, но важна е правилната комбинация на съставките.

• Брой порции: 4
• Време за приготвяне: 60 мин.

---

Съставки

• пуешки гърди 400 гр.
• растително масло 8 супени лъжици
• едрозърнеста или финна дижонска горчица 1 супена лъжица
• мед 1 супена лъжица
• ябълков оцет 1 супена лъжица
• шепа пресни листа от маруля (бебешки спанак, рукола)
• бял или червен лук 1 бр.
• боровинки 1 шепа
• зрели праскови 4 бр.
• няколко ореха
• прясно или полутвърдо сирене, включително овче или козе сирене 150 гр.
• сол и прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне

3. Яхния с гъби

В тази версия на яхния гъбите заместват месото. Предложение за тези които търсят идеи за обяд без месо.

• Брой порции: 4
• Време за приготвяне: 30 мин.

---

Съставки

• горски гъби или култивирани гъби 1-1,5 кг.
• лук 2 глави
• свинска мас или олио за пържене
• натрошен кимион 2 ч.ч.
• смлян сладък пипер 1-2 супени лъжици
• бульон – около 1 литър
• смлени пресни подправки 1 щипка
• чесън 2 скилидки
• обикновено брашно 1-2 супени лъжици
• сушен риган (+ евентуално пресен за гарниране) 1 с.л.
• сол и прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне

1. Нарежете почистените гъби на по -дебели филийки или парчета, а лука на ситно. В гювеч с дебели стени или в голям тиган загрейте олиото и запържете лука, докато започне да става златист.
2. След това изсипете гъбите и ги запържете от всички страни. Поръсете с черен пипер и кимион, разбъркайте и налейте бульона. Поставете капак за около 30 минути, докато гъбите омекнат напълно.
3. В края на задушаването поръсете с още подправки и добавете чесъна. Оставете сока да се изпари, поръсете с брашно, разбъркайте, налейте малко студен бульон и гответе за кратко, докато сокът се сгъсти. Накрая поръсете с риган, който стривате в ръцете си.

4. Пълнено свинско печено по средиземноморски

За любителите на свинско, които търсят идеи за обяд с любимото месо, е следващата рецепта. Техниката, използвана в тази рецепта, отваря нови възможности за пълнене на по-големи парчета месо без усложнения.

• Брой порции: 8-10
• Време за приготвяне: 120 мин.

---

Съставки

• свинско месо (едно парче) 2,5 кг
• черни маслини без костилки 200 гр.
• кедрови ядки 100 гр.
• сирене манчего 200 гр.
• семена от копър 1 ч.ч.
• едра морска сол 3 с.л.
• панчета или обикновен бекон 10-12 филийки

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 150 ° C.
2. Нарежете свинското печено на дебелина около пръст до около две трети от дълбочината на месото, така че месото да остане все още съединено на дъното.
3. За плънката маслините и кедровите ядки се нарязват на ситно. Нарежете и сиренето манчего на кубчета и ги поставете заедно с маслините и ядките в купа. Смелете семената от копър в хаванче и ги смесете с морска сол.
4. Подправете свинското месо от всички страни със смес от сол и копър и поставете по 1 филийка панчета и супена лъжица пълнеж във всеки нарязан джоб.
5. Необходимата температура вътре в месото е 62 ° C. След като достигне тази целева температура, извадете печеното и го оставете да почине покрито за 20 минути. След това печенето се нарязва на филийки и се сервира.

5. Печена пъстърва върху масло с грахово пюре

Тази рибна класика просто ще зарадва дори тези, които не са привърженици на сладководните риби. Това е една от нашите идеи за здравословен обяд и е чудесен начин да научите децата как да се хранят здравословно.

• Брой порции: 2
• Време за приготвяне: 60 мин.

---

Съставки ПЮРЕ ОТ ГРАХ:

• масло 30 гр.
• голяма глава лук 1 бр.
• замразен грах 350 гр.
• сметана за разбиване (33% мазнина) 100 мл.
• вода 100 мл.
• сол и прясно смлян черен пипер

ПЪСТЪРВА:

• изчистена пъстърва 2 бр.
• лимон 1 бр.
• масло, нарязано на 150 гр.
• сол и прясно смлян пипер
• прясна мащерка 2 стръка
• пресен розмарин 2 стръка

Начин на приготвяне

1. Първо пригответе граховото пюре. Загрейте маслото в тенджера и оставете ситно нарязания лук леко да се запържи върху него. След това добавете граха, залейте леко с вода и го оставете да къкри за известно време, докато грахът омекне. След това добавете сметана, сол, черен пипер и оставете да ври около 5 минути. Накрая разбъркайте всичко в гладко пюре с помощта на миксер.
2. Измийте пъстървата и я подсушете старателно. Направете плитки прорези с нож от външната страна, овкусете със сол и черен пипер. Поставете парче масло, билки и резен лимон в корема си.
3. На котлон загрейте голям тиган с дебело дъно. Разтопете върху него две филии масло и запържете пъстървата. Пържите за около 2 минути от всяка страна.
4. Накрая сложете пъстървата в съд за печене, върху тях поставете резенчета лимон. Печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 15 минути. След изпичане сервирайте с пресни билки, резенчета лимон и пюре от грах.

6. Кюфтета в гъбен сос

Останаха ли ви гъби от предложение №3? Не се притеснявайте, имаме още идеи за обяд за любителите на сосове и кайма.

• Брой порции: 4
• Време за приготвяне: 60 мин.

---

Съставки СОС:

• гъби 500 гр.
• средна глава лук 1 бр.
• бяло вино 80 мл.
• вода 500 мл.
• сметана за разбиване 100 мл.
• соев сос 1 с.л.
• мащерка няколко стръка
• сол и пипер
• зехтин
• масло

КЮФТЕТА:

• кайма (смес) 300-500 гр.
• средна глава лук 1 бр.
• чесън 1 скилидка
• яйца 1 бр.
• магданоз 1 шепа
• сол и пипер
• олио за пържене

Начин на приготвяне

1. В купа смесете каймата с яйцето, ситно нарязания лук, чесъна, нарязания магданоз, солта и черния пипер.
2. Разбъркайте добре сместа с ръце и я оставете да почине за известно време. След това оформете кюфтетата, които изпържете с малко олио.
3. Почистете гъбите и ги нарежете на парчета. Обелете лука и го нарежете на ситно. След това го запържете в малко масло и зехтин.
4. Добавете гъбите, увеличете огъня и оставете да къкри, докато цялата течност заври.
5. След това посолете и овкусете гъбите. Добавете бяло вино към гъбите и гответе за около 2 минути. Изсипете вода, хвърлете стръковете мащерка и оставете всичко да заври.
6. Сложете пържените кюфтета във врящ сос и гответе всичко за около 20 минути.
7. Накрая омекотете соса със сметана, подправете със сол, черен пипер и соев сос.
8. Поръсете със зелен магданоз и сервирайте с варен ориз или паста.

7. Свинско във вино

Стигнахме и до 7-то предложение, седмия ден от седмицата – неделя. Прекрасен момент за една страхотна идея за неделен обяд. Печено свинско с билки и бяло вино. Плюс страхотен сметанов сос. Такава храна е подходяща за неделен семеен обяд! Предлага цели 8 порции, а времето за готвене е под 2 часа.

• Брой порции: 8
• Време за приготвяне: 59 мин.

---

Съставки

• зехтин или растително масло 1/4 чаша
• чесън 5 скилидки, обелени и нарязани наполовина
• пресен розмарин, нарязан 2 с.л.
• пресен градински чай приблизително 1/4 чаша
• свинско месо 900гр.
• сухо бяло вино около 1 и 1/4 чаша
• сол и прясно смлян черен пипер
• пилешки бульон 1/2 чаша
• сметана 1/2 чаша

Начин на приготвяне

1. Загрейте маслото в тенджера на среден огън. Запържете в него чесън, розмарин, градински чай и разбърквайте непрекъснато за около 1 минута. Внимателно сложете свинското месо в тенджерата и оставете месото да „дръпне“ от всички страни (около 5 минути на всяка от тях). След това прехвърлете месото в чиния.
2. Добавете вино към билките и изстържете изпеченото месо от дъното на тенджерата с дървена лъжица. Гответе всичко заедно за около 2 минути, докато миризмата на алкохол се изпари.
3. Намалете котлона, върнете месото в тенджерата и подправете със сол и черен пипер. Покрийте частично с капак и гответе за около 1 до 1:30 часа (обърнете месото на всеки 20 минути и изстържете „залепналото“ от дъното на тенджерата). Но се уверете, че в тенджерата винаги остава малко течност – ако е необходимо, добавете 1/4 чаша топла вода.
4. След като месото е достатъчно сварено, го извадете и го прехвърлете в чиния да почине. Междувременно увеличете пламъка – ако имате малко сок в тенджерата, добавете малко бяло вино. Разбъркайте добре, за да отлепите всички печени продукти от дъното на тенджерата и гответе още 2 минути. Добавете пилешки бульон и след това го махнете от котлона. Оставете всичко да се охлади, трябва да отнеме около 20 минути.
5. Когато сокът се охлади, добавете сметаната и поставете тенджерата обратно на котлона. Загрейте всичко внимателно и бъркайте непрекъснато, докато сосът се сгъсти и стане достатъчно топъл. Но внимавайте, не трябва да заври. (Ако не искате да се сгъсти, смесете 2 супени лъжици царевично нишесте, 2 супени лъжици вода и добавете постепенно.)
6. Опитайте соса и, ако е необходимо, подправете със сол и черен пипер. Нарежете отлежалото месо на много тънки филийки, подредете в чиния и залейте с топлия сос.

Опитайте тези 7 идеи за обяд за всеки ден от седмицата или за седем недели подред, вие решавата как да им се насладите. Приятен апетит. Виж Още:

• 11 Супер здравословни, но вкусни идеи за закуска
• 11 Интересни идеи за вечеря

Споделете тази статия