Всеки вид ядки има различни свойства. Препоръчително да включите в диетата предимно местни ядки, като орехи или лешници. Една от най-ценните екзотични ядки е бразилския орех. Той е висококалоричен продукт, но тези калории идват основно от ценни за здравето мастни киселини. Затова не трябва да ги избягвате дори при редукционна диета.
Бразилски орех
Зад планините, зад горите на горния басейн на Амазонка, в Южна Америка, точно в бразилския регион Пара – растат необичайни бразилски орехи с уникални свойства и високо съдържание на селен. И може да ги хапвате когато си поискате!
Бразилските орехи са с високо съдържание на калории и може да качите някой килограм, ако ги консумирате в излишък. Не ги отписвайте поради това – богатството от ценни съставки е достатъчна причина да ги включите в диетата си. Консумирайте ги умерено и няма да напълнеете от тях. Най-добре е да ги хапвате самостоятелно, като вкусна и пълноценна закуска.
Свойствата и съставът на бразилския орех значително влияят на вашето здраве, включително:
- подобряват работата на сърцето и кръвоносната система;
- предпазват от атеросклероза;
- подобряват липидния профил;
- намаляват нивото на LDL холестерола и повишават HDL;
- повлияват нервната система;
- повишават концентрацията и спомагат за намаляване на напрежението, причинено от стрес;
- повишаване на имунитета на организма подобряват структурата на костите и зъбите;
- имат положителен ефект върху външния вид на кожата, като ускоряват нейната регенерация и предпазват от прекомерна загуба на вода;
- повишаване на плодовитостта
- бори се с раковите клетки поради наличието на антиоксиданти.
Вярно е – те са калорични, но в същото време съдържат много важни вещества, необходими за правилното функциониране на организма и предпазване от болести.
Бразилски орех – хранителна стойност и състав
Подобно на орехите, бразилските орехи са изключително калорични. Смята се, че 100 г бразилски орехи съдържат около 660 kcal , което дава около 26 kcal в една ядка. Въпреки това, според експертите, когато се консумират умерено, те дори могат да подпомогнат загубата на тегло, тъй като ненаситените мазнини, които съдържат, предизвикват процеси в тялото, които ускоряват изгарянето на мазнини!
Те имат много благоприятен липиден профил, а мононенаситените мастни киселини повишават нивото на добрия холестерол (HDL) и понижават нивото на лошия холестерол (LDL). По този начин те помагат за предотвратяване на атеросклероза, удари и инфаркти. Съдържащите се в бразилските орехи омега-6 мастни киселини имат положителен ефект върху кръвоносната система. Високото съдържание на омега-3 мастни киселини има положителен ефект върху функционирането на мозъка и очите.
Бразилските орехи също ни осигуряват протеини, т.е. аминокиселини, необходими за правилния растеж, развитие и регенерация на тъканите. Това е особено важно при веган диета и вегетарианска диета. Те съдържат метионин, който също се съдържа предимно в месото и рибата.
Ядките също са богати на калций, който е важен за укрепване на зъбите и костите, и магнезий – благодарение на него бразилските орехи действат успокояващо на нервната система, засилват концентрацията, премахват умората и повишават имунитета на организма. Те също така съдържат: калий , който помага за понижаване на кръвното налягане, мед, манган, желязо , фосфор и цинк .
Освен това бразилските орехи са истински витаминозни бомби: благодарение на високото съдържание на витамини от група В и фолиева киселина, която е изключително важна за бременните жени, те подобряват мозъчната функция и метаболизма и зареждат с енергия. Ако държите на фолиевата киселина, ще я намерите най-много в орехите, които може да добавите към домашно приготвени овесени ядки, домашни сладки или салати. Витамин Е, известен като „витаминът на младостта“, е мощен антиоксидант, който предпазва от неблагоприятното въздействие на свободните радикали. Следователно консумацията на бразилски орех се отразява положително на нашата кожа.
Бразилски орех – ползи
Известно е, че бразилските орехи са богат източник на хранителен селен. Само една ядка покрива дневната нужда от този елемент, благодарение на който антиоксидантите се активират в организма. В резултат на това забавя ефектите от стареенето, повишава имунитета, намалява риска от рак и подпомага метаболизма на хормоните на щитовидната жлеза.
1. Високо съдържание на селен
Бразилските орехи са най-добрият естествен източник на селен. Знаете ли, че изяждането само на един бразилски орех покрива дневната нужда на организма от селен? Една шепа от тези необичайни ядки е до 480 процента от дневна нужда от този елемент!
Как се отразява на здравето ни? В присъствието на селен се активират антиоксиданти, т.е. вещества, които предпазват организма от вредното въздействие на външни фактори и канцерогени. Селенът се бори със свободните радикали и укрепва имунната система.
Подпомага работата на щитовидната жлеза, предпазва от рак, предотвратява образуването на венозен застой и влияе върху правилното функциониране на кръвоносната система.
Какво ще кажете за страничните ефекти? Разбира се, скъпоценният и ценен селен, както всичко останало, може да бъде вреден в излишък. Предозирането му може да доведе до световъртеж, изпотяване и в дългосрочен план чупливи нокти, алопеция, депресия и анемия.
За да получите ползите от бразилските орехи, е достатъчно да ядете две ядки на ден.
2. Източник на ненаситени мастни киселини и омега-6 киселини
В 100 г бразилски орех има 656 kcal. Калоричността им се дължи на високото съдържание на мазнини. Въпреки това, бразилските орехи са източник на здравословни мазнини.
Мононенаситените мастни киселини понижават нивото на лошия холестерол (LDL) и в същото време повишават нивото на добрия холестерол (HDL).
Диета, богата на тези мазнини, ви позволява да поддържате здравето на кръвоносната система и да предотвратите опасни заболявания като атеросклероза, инсулт или инфаркт.
Бразилските орехи също съдържат омега-6 мастни киселини, които също имат положителен ефект върху кръвоносната система.
3. Пълни с протеин
Бразилските орехи са източник на пълноценен протеин, което означава, че съдържат всички основни аминокиселини, необходими за правилния растеж, развитие и регенерация на тъканите.
Тези вещества играят важна роля в превенцията на хронични заболявания. Благодарение на аминокиселините ще избегнете признаците на преждевременно стареене – още една добра причина да посягате по-често към бразилските орехи.
4. Богатство от минерали
Бразилските орехи са чудесен източник на много минерали като мед, магнезий, манган, калий, желязо, калций , фосфор и цинк. Тези вещества влияят на много жизнени процеси, укрепват имунитета и осигуряват здраве. Използвате ли мултивитамини?
Вместо изкуствени хранителни добавки, по-добре е да ядете няколко бразилски ореха всеки ден!
5. Витаминна бомба
В малките ядки има голяма сила на витамини. Витамините от група В се грижат за здравето на нервната система, подобряват метаболизма и добавят енергия. Бразилските орехи са източник и на витамин Е – мощен антиоксидант, който предпазва от свободните радикали, което е особено важно за нашата кожа.
Маслото от тези ядки се използва като козметично средство, защото е естествен емолиент, който предпазва кожата от изсушаване.
Консумация на бразилските орехи
Най-лесният начин е да използвате бразилските орехи, като ги консумирате като засищаща закуска (не забравяйте да не прекалявате с количеството им). Може да третирате тези ядки като капсули, които приемате по 2-3 броя на определено време.
Но тъй като тези ядки са много апетитни – не само заради мекия вкус, но и заради приятната хрупкавост – те са чудесни и нарязани в салата, мюсли, десерти и като добавка към плата със сирена и червено вино. Те се използват в кухните по целия свят за сладки и солени ястия : за печене на торти, плънки и пълнежи, както и за приготвяне на сладко и питателно фъстъчено масло.
Освен в кухнята, се използват и в козметичната индустрия, тъй като имат страхотен ефект върху кожата. Подпомагат нейната регенерация толкова перфектно, че се препоръчват след скорошни лечения и операции.
Масло от бразилски орех!
Бразилските орехи се използват в козметичната и парфюмерийната индустрия, като особено ценно е изцеденото от тях масло, което е естествен емолиент. Предпазва кожата от изсушаване и стареене, тъй като изобилстващите в нея мастни киселини и витаминът на младостта – витамин Е, подпомагат организма в борбата със свободните радикали.
Маслото от бразилски орех подпомага регенерацията на кожата, дори и след изгаряния, поради което се използва за премахване на белези, лечение на следоперативни рани и акне.
Освен, че маслото от бразилски орех подхранва и подмладява кожата, като подобрява нейния тонус, то е чудесно и за суха коса и чупливи нокти. Добавя се към балсами и шампоани, които подобряват състоянието на косата и дори ускоряват процеса на растеж!
Освен че полезните му свойства служат на красотата ни, маслото от бразилски орех се използва и за направата на парфюми.
За съжаление многобройните качества на маслото, както и самите ядки, доведоха до прекомерна експлоатация от хората. Все по-често дърветата се изсичат, и от тях се правят ексклузивни мебели, което ще доведе до изчезването на този вид. Затова нека ценим всеки бразилски орех, защото той е изключително ценен и полезен природен дар!
