Броколите са една от онези храни, за които повечето хора знаят, че са полезни и вероятно всеки трябва да яде повече.
Те съдържат серни съединения, които действат като противовъзпалителни средства и са свързани с намаляване на риска от рак и сърдечни заболявания.
Също така учени от Penn State казват, че може да се квалифицират като суперхрана. Според тях броколите имат потенциалната способност да защитава лигавицата на червата, което от своя страна може да помогне за предотвратяване на заболявания.
Авторите отбелязват, че стената на тънките черва изпълнява важната функция за контролиране на това, което преминава в тялото, като позволява на водата и хранителните вещества да преминават, но спират несмляната храна и бактериите.
Броколите могат да подпомогнат този процес, тъй като съдържат определени молекули, които могат да се свързват с рецепторните места в тънките черва, като спомагат за подобряване на бариерната функция на чревната стена.
Не само броколите съдържат тази молекула
Авторите казват, че изглежда, че всички кръстоцветни зеленчуци могат да бъдат полезно допълнение към нашата диета.
Голямо разнообразие от зеленчуци попада в тази категория, включително:
- рукола
- бок чой
- броколи
- брюкселско зеле
- зеле
- карфиол
- хрян
- кале
- репички
- рутабага
- ряпа
- кресон
- уасаби