Новото проучване, специално разглежда молекули, наречени арилов въглеводороден рецептор лиганд, откривайки, че те са способни да се свързват с местата на арил-въглеводороден рецептор (AHR) в тънките черва при мишки.
Веднъж свързани с рецептора, те могат да повлияят на функционирането на клетките в чревната стена.
За да изследват ефектите на тези молекули, екипа от учени е подложил група мишки на диета с 15% броколи. Те отбелязват, че това е почти същото като човешки прием на 3,5 чаши броколи на ден.
Контролната група животни бяха хранени на нормална диета.
След това беше извършен анализ на техните тъкани, за да се види колко добре е активиран AHR. Те също така разглеждат броя на различните видове чревни клетки и концентрациите на слуз.
Мишките, които не са консумирали броколи, не са имали активност на AHR. Това промени чревната им бариерна функция, накара храната да премине през тънките черва по-бързо и намали броя на бокалните клетки (клетки, които отделят слуз) и слузта.
Имаше и по-малко клетки на Панет (клетки, които помагат за поддържане на баланса в микробиома), лизозоми (клетки, които разграждат износените клетки и бактерии) и ентероцити (клетки, които подпомагат усвояването на хранителни вещества).
Според авторите тези мишки, които не са били хранени с броколи, са имали чревно здраве, което е било компрометирано по начини, за които е известно, че са свързани с различни болести.
В резултат на това те смятат, че броколите и други подобни храни са естествени източници на AHR лиганди, които могат да помогнат за поддържане на здравословното функциониране на тънките черва.
Защо броколите са суперхрана
Диетологът Шерин Джегвиг, която е съавтор на „Суперхрани за манекени“, каза, че суперхраните са храни, богати на хранителни вещества, които се считат за особено полезни за здравето и благосъстоянието.
Те обикновено са с високо съдържание на антиоксиданти, витамини, минерали и други хранителни вещества, които са важни за поддържане на добро здраве и предотвратяване на заболявания. Няколко примера за суперхрани включват горски плодове, листни зеленчуци, ядки и семена, пълнозърнести храни, риба и бобови растения.
Броколите също се смятат за суперхрана, защото са пълни с хранителни вещества, които са от съществено значение за доброто здраве.
Те са чудесен източник на витамини C и K, фибри и фолат. Освен това съдържат фитонутриенти, като сулфорафан, за които е доказано, че имат противоракови свойства.
Освен това броколите са с ниско съдържание на калории и високо съдържание на вода, което ги прави чудесен избор за тези, които искат да поддържат здравословно тегло.
Яденето на зеленчуци като броколи трябва да бъде редовна част от вашата диета
Екслертите съветват да ядете кръстоцветни зеленчуци като броколи поне няколко пъти седмично.
Броколите също се вписват добре в много диети – от средиземноморския до азиатските хранителни навици, като също така тези зеленчуци са бюджетни, гъвкави и вкусни за всички възрасти.
И накрая, експертите отбелязват, че за тези, които консумират повече растителна храна, като вегани, броколите могат да бъдат чудесен източник на калций.
